Cuscinetto con cipolla

4 porzioni
1 ore 30 minuti per le vostre 20

Perla è la ricetta di un piatto di grani d'orzo lavorati. Essendo, come si dice, l'adorata pagnotta di Petra I, la perla è una ricetta immacolata dall'attenzione. Con una grana di piumino con burro, cipolla fritta, funghi, eccetera, viene preparata un'ottima tosse di piumino, la cui ricetta è diversa da quella di altri piumini, perché la penne viene bollita più a lungo.

Lavare con acqua calda la piuma.

Poi sciacquare l'acqua e lavare di nuovo con acqua calda.

Versare acqua in una pentola, metterla sul fuoco. L'acqua nella pentola fa bollire, aggiungere sale.

Poi addormentare la perla. Cuocere il porco di fessura fino a essere pronti (ore e mezza) sul fuoco più piccolo, sotto il coperchio.

Tagliarlo a cubetti.

Pulire le cipolle, lavarle, tagliarle.

Le cipolle fanno un po'di arrosto con il salame dei maiali, per disturbare il fuoco medio (2-3 minuti).

La caramella è pronta.

Aggiungi la cipolla al salame. Buon appetito!