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Tosca grassata
1 porzione
spruzzare, friggere, versare in acqua bollente, togliere grani e schiuma vuoti dalla superficie, aggiungere burro, cuocere, interrompere periodicamente fino ad assorbire tutta l'umidità. poi allineare la superficie della tosse, coprire i piatti con il coperchio e cuocere il tubo con il fuoco debole.
spruzzare, friggere, versare in acqua bollente, togliere grani e schiuma vuoti dalla superficie, aggiungere burro, cuocere, interrompere periodicamente fino ad assorbire tutta l'umidità. poi allineare la superficie della tosse, coprire i piatti con il coperchio e cuocere il tubo con il fuoco debole.
grezza - 2 bicchieri, acqua - 3 bicchieri, burro burro - 2 cucchiai, sale a gusto
