Polpette al formaggio alfeldino

Scoiattoli arrotondare nella schiuma robusta, aggiungere un po'di formaggio al formaggio fino a formare una pasta morbida, salare, aggiungere pepe nero e paprika. Metti in frigorifero per il formaggio e metti giù i palloncini. Abbattere i palloncini in asciugacapelli e tostare rapidamente nel grasso fino al colore dorato. Versare calde di prezzemolo con il verde tagliato e servire sul tavolo con l'insalata verde. Si può usare qualsiasi formaggio duro (meglio il parmigiano), il villaggio utilizza spesso formaggio di pecora.