Pasticcini con ripieno di papavero e nocciole

1 porzione


Due uova da cuocere, raffreddare, pulire dal guscio, separare i gialli e sfregiarli nella pasta. Farina drenare in una ciotola, aggiungere grasso d'oca, uova crude e ghiandole bollite, zucchero dissolto in una piccola quantità di acqua calda lievito e vino bianco, gonfiare la pasta e lasciarla per un'ora per sollevarsi. Dopodiché, la pasta è divisa in pezzi, ognuno di essi spessore di 2-3 mm, riempito di ripieno e avvolto, dando alle torte una forma estesa. Fare con il dito indice gli approfondimenti trasversali sulla superficie del prodotto, mettere le torte sull'antifurto, lubrificarle con un giallo, metterle in un forno pre-riscaldato e cuocerle fino a quando non sono lucide.