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Dolcetto di sabbia viennese

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Margarina scalare fino alla consistenza di grassi spessi, aggiungere gialli, zucchero sabbia, rum e zucchero alla vaniglia. Lavare allo stato di crema densa. Aggiungere amido e bicarbonato, mescolare, aggiungere uvetta e proteine montate. Mettere la pasta con un cucchiaio o tirarla fuori dalla pasticceria. Cucinare 45 minuti.

margarina a 300 g, uova a 4, zucchero a 300 g, rum a 2 h cucchiai, cedro di limone al sapore, sale al gusto, amido di patate a 300 g, bicarbonato a 1 h cucchiaio, uvetta a 150 g