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Crema crema nuova -i
1 porzione
Il burro ripulito e tagliato a pezzi viene sbattuto tra i 30 e i 30 minuti. Nella massa montata vengono aggiunti sciroppo di latte e zucchero raffreddato, polvere di vaniglia, cognac o vino dolce e sbattuto a massa omogenea. Preparazione dello sciroppo di latte e zucchero: lo zucchero e l'acqua, in un rapporto di 3: 1, raggiungono la temperatura di 107 - 108 ° C (prova per filo medio). Lo sciroppo ottenuto è collegato al latte condensato.
Il burro ripulito e tagliato a pezzi viene sbattuto tra i 30 e i 30 minuti. Nella massa montata vengono aggiunti sciroppo di latte e zucchero raffreddato, polvere di vaniglia, cognac o vino dolce e sbattuto a massa omogenea. Preparazione dello sciroppo di latte e zucchero: lo zucchero e l'acqua, in un rapporto di 3: 1, raggiungono la temperatura di 107 - 108 ° C (prova per filo medio). Lo sciroppo ottenuto è collegato al latte condensato.
zucchero 290 g, burro 465 g, latte condensato 110 g, vaniglia 5 g, cognac 2 g, o dolce 2 g
