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Gelatina di agar
1 porzione
Agar lavare e mettere per due ore in acqua fredda. Poi riscaldarsi quasi fino a bollire, mettere la sabbia zuccherata, patata, bollire, togliere la schiuma e trattare. Poi raffreddare fino alla temperatura di 50 "C, aggiungere acido limonico, cognac, essenza, colorante alimentare e mescolare.
Agar lavare e mettere per due ore in acqua fredda. Poi riscaldarsi quasi fino a bollire, mettere la sabbia zuccherata, patata, bollire, togliere la schiuma e trattare. Poi raffreddare fino alla temperatura di 50 "C, aggiungere acido limonico, cognac, essenza, colorante alimentare e mescolare.
zucchero di 400 g, agar di 10 g, patata di 100 g, acqua di 500 g, cognac di 30 g, acido limonico di gusto, essenza di gusto, vernice di gusto
