Pastiglia di mele

Le mele lavate mature sono tagliate in piccoli pezzi, messe in una pentola, versare un po'd'acqua e, con una continua ossessione, spalmare. Poi pulirli attraverso un vasto setaccio, il purè, e cuocerli con il succo, finché non è stanco. Riempire lo zucchero e, con una continua ossessione, portare a stanchezza. Poi puoi aggiungere le noci tagliate. Metti la carta pergamenica, un po'lubrificata con l'olio, e spalmaci sopra il pastile caldo. Il pastello di mele è lentamente asciugato in un forno moderatamente caldo. Un pastile ben essiccato senza carta da tagliare con un rotolo e piegarlo in un barattolo pulito.