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Barretta di castagna e mandorle
1 porzione
Castagne (kernel) cuocere, passare attraverso la macelleria e mescolare con zucchero, mandorle, secchi e 4 gialli d'uovo. A questa massa aggiungete una schiuma di 4 proteine. Una forma per cucinare le barrette da lubrificare, versare farina e cuocere l'impasto a temperatura elevata.
Castagne (kernel) cuocere, passare attraverso la macelleria e mescolare con zucchero, mandorle, secchi e 4 gialli d'uovo. A questa massa aggiungete una schiuma di 4 proteine. Una forma per cucinare le barrette da lubrificare, versare farina e cuocere l'impasto a temperatura elevata.
Le mandorle sono 60 g, lo zucchero 200 g, le palle secche 1 cucchiaio, la castagna 200 g, le uova 4.
