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Orecchio in molla
1 porzione
Sciacquare il moive, staccare la testa, svuotarlo e lavarlo. mettere il pesce in una pentola, riempirlo d'acqua e farlo bollire. cipolle tagliate con gli anelli, patate calate nel brodo bollente e continuate a cuocere a fuoco debole 10-15 minuti prima della fine della cottura dell'orecchio salare, mettere il pepe, la lavagna. prima di servire l'orecchio da rifornire di burro
Sciacquare il moive, staccare la testa, svuotarlo e lavarlo. mettere il pesce in una pentola, riempirlo d'acqua e farlo bollire. cipolle tagliate con gli anelli, patate calate nel brodo bollente e continuate a cuocere a fuoco debole 10-15 minuti prima della fine della cottura dell'orecchio salare, mettere il pepe, la lavagna. prima di servire l'orecchio da rifornire di burro
lavaggio a 10-12, patate a 3-4, cipolla a 1, burro a 1 ora cucchiaio, sale a sapore, peperoncino nero a gusto, foglia di alloro a sapore
