La zuppa è acida con i polmoni

1 porzione


trattati con i polmoni da cuocere nell'acqua di girasole prima di essere pronti, triturati su una macelleria e fritti pà salame. poi, con un po'di raffreddamento, aggiungere un po'di uova, farina, sale, peperoncino e, ben bagnato, dividere in un piccolo brodo di carne o di osso preparato per riempire la farina passeggiata e aggiungere succo di limone. Imbrattare le zuppe nella zuppa e cuocerle fino alla cottura.