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Zuppa di pollo e piselli verdi
1 porzione
Una carcassa di pollo preparata lavare accuratamente, separare la carne dalle ossa, tagliare con piccoli pezzi, piegare in una pentola, versare acqua fredda e mettere su un fuoco forte. cipolle e carote da pulire, lavare e trovare con mezzaluna sottile. Piselli verdi per il liquido. Una volta bollito il brodo, diminuire il fuoco, togliere il nido, aggiungere cipolla, carote, foglia di lavagna, pepe bianco martello, sale e cuocere per 30-40 minuti. Dieci minuti prima della fine della preparazione per riempire i piselli verdi. Pronta a riempire la zuppa di panna e succo di limone, a versare il verde del prosciutto, a chiudere il coperchio e a lasciar stare per circa 10 minuti. Serve caldo al tavolo
Una carcassa di pollo preparata lavare accuratamente, separare la carne dalle ossa, tagliare con piccoli pezzi, piegare in una pentola, versare acqua fredda e mettere su un fuoco forte. cipolle e carote da pulire, lavare e trovare con mezzaluna sottile. Piselli verdi per il liquido. Una volta bollito il brodo, diminuire il fuoco, togliere il nido, aggiungere cipolla, carote, foglia di lavagna, pepe bianco martello, sale e cuocere per 30-40 minuti. Dieci minuti prima della fine della preparazione per riempire i piselli verdi. Pronta a riempire la zuppa di panna e succo di limone, a versare il verde del prosciutto, a chiudere il coperchio e a lasciar stare per circa 10 minuti. Serve caldo al tavolo
pollo di 1 kg, cipolla di 2, carote di 2, piselli in scatola verde di 1 bicchiere, panna di 5 cucchiai, succo di limone di 4 cucchiai, foglia di lavagna di 1 pezzo, pepe di martello nero di 0.3 h cucchiai, prosciutto di 2 cucchiai, sale di gusto
