Zuppa purè con pollo e mandorle

1 porzione


Il pollo si tinge, si asciuga con un tovagliolo, si tinge con il sale, si fa a pezzi e si fritta con la margarina riscaldata. Poi la carne è separata dalle ossa, messo in brodo di pollo bollente e cuocere a fuoco debole per 15-20 minuti. Poi estrarre la carne, raffreddare e passare attraverso la macelleria con le mandorle e il pane bianco macinato nel brodo. Nella farcitura ottenuta aggiungere un paio di cucchiai di brodo, mescolare, pulire attraverso il setaccio in una pentola di brodo e riscaldare senza bollire. Quando lo metti nel piatto con la zuppa, metti un po'di grano.