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Zuppa di chanahi
1 porzione
Le Chanahi sono cucinate in vasi d'argilla, ma si possono fare anche in pentole o fondenti. Due o tre frammenti di agnello e patate tagliate sono leggermente fritti nell'olio e piegati in un vaso, aggiungiamo cipolla tagliata, carote, melanzane, pomodoro (o pasta di pomodoro), riempiamo il brodo e lo mettiamo in forno. Dopo un'ora e mezza, riforniamo di cianachi bollenti con pepe rosso martello, aglio, sale, spezie, versiamo del verde piccolo tagliato e serviamo caldo al tavolo.
Le Chanahi sono cucinate in vasi d'argilla, ma si possono fare anche in pentole o fondenti. Due o tre frammenti di agnello e patate tagliate sono leggermente fritti nell'olio e piegati in un vaso, aggiungiamo cipolla tagliata, carote, melanzane, pomodoro (o pasta di pomodoro), riempiamo il brodo e lo mettiamo in forno. Dopo un'ora e mezza, riforniamo di cianachi bollenti con pepe rosso martello, aglio, sale, spezie, versiamo del verde piccolo tagliato e serviamo caldo al tavolo.
burro a 2 cucchiai, patate a 4, carote a 4, pomodori a 4, aglio al gusto, sale al gusto, melanzana a 8 pezzi, pomodoro alla pasta a 2 cucchiai, cipolla a 4, agnello a 450 grammi, verde al gusto, spezie al gusto
