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Scollatura per brodo
1 porzione
Per preparare il prosciutto, manzo e carne di pollo tolto dalle ossa, passare attraverso la macelleria e metterlo in piatti di argilla o smaltiti. Alla farsa ottenuta, aggiungete proteine crude montate, sfoggiate con acqua fredda, smussate fino al liscio, infilate un bicchiere di brodo caldo percentuale, mescolate e versate di nuovo nel brodo.
Per preparare il prosciutto, manzo e carne di pollo tolto dalle ossa, passare attraverso la macelleria e metterlo in piatti di argilla o smaltiti. Alla farsa ottenuta, aggiungete proteine crude montate, sfoggiate con acqua fredda, smussate fino al liscio, infilate un bicchiere di brodo caldo percentuale, mescolate e versate di nuovo nel brodo.
accumulo di sapore, proteine di 2-3, acqua di 1.5 bicchieri, manzo di 200 grammi
