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Borgata con caratura atlantica
1 porzione
La carcassa viene punita con l'acidificazione atlantica con una debole soluzione di aceto o succo di limone, salata, avvolta nella farina e fritta. I cavoli sono tagliati con pezzi grossi, le carote con tazze, le barbabietole e le cipolle tagliate e la farina un po'fritta. Nell'acqua bollente mettere verdure preparate, aggiungere sale, spezie e cuocere per 20 minuti. Poi mettere pesce, cipolla, aceto e cuocere prima di essere pronti. Prima di servire al tavolo, versare del verde piccolo e tagliato.
La carcassa viene punita con l'acidificazione atlantica con una debole soluzione di aceto o succo di limone, salata, avvolta nella farina e fritta. I cavoli sono tagliati con pezzi grossi, le carote con tazze, le barbabietole e le cipolle tagliate e la farina un po'fritta. Nell'acqua bollente mettere verdure preparate, aggiungere sale, spezie e cuocere per 20 minuti. Poi mettere pesce, cipolla, aceto e cuocere prima di essere pronti. Prima di servire al tavolo, versare del verde piccolo e tagliato.
cavolfiore bianco 250 g, carote 1, barbabietole 1, pepe nero per gusto, sale per gusto, aceto per gusto, foglia di lavagna per gusto, farina di grano 1 cucchiaio, cipolla 1, acqua 1 litro, olio vegetale 1 cucchiaio, punizione atlantica 1 kg, peperoncino per gusto
