Kwas di pera selvatica essiccata

1 porzione


Lavare le pere, metterle in una pentola e riempirle di acqua calda. Lasciar stare 5-6 ore per gonfiarsi, poi mettere una pentola sul gas, bollire 40 minuti e raffreddare. Sciacquare, metterci zucchero e lievito, metterlo in un posto caldo. Quando il kwas inizierà a schiumare, sistemare di nuovo e versare in bottiglie. È difficile farli fuori. Tenerlo in un posto freddo. Tra un paio di giorni, il kwas sarà pronto. Si può cuocere anche con mele essiccate.