Compotto di mele e pere

Mele o pere da lavare, pulire dalla buccia, tagliare su dolci, mettere in acqua fredda e acidificata, in modo che non si oscuri. Buccia di frutta da riempire con acqua fredda, cuocere 10-15 minuti, strofinare, aggiungere zucchero e bollire togliendo la schiuma. Nello sciroppo ottenuto, mettere mele o pere pulite e cuocere prima di essere pronti.