Compotto di fuso ii

1 porzione


Mettiamo prugne in acqua bollente e ghiacciamo finché non scoppia la pelle. Poi lo spostiamo sul setaccio, lo puliamo dalla buccia, lo tagliamo a metà e rimuoviamo le ossa. Il burro e lo zucchero fanno lo sciroppo e ci mettono le prugne. Questo processo può essere molto più semplice, cioè non liberare le prugne dalle ossa. In questo caso, bisogna ottenere un rapporto zucchero-acqua tale da rendere il compotto acido-dolce. In sofferenza, è raro fare caffè forte sulle stazioni di campo. Non avrei dovuto! Dà vivacità, dopo un pranzo esausto, toglie la calma, riprende la forza. Dietro la mancanza di caffè si può servire tè forte, compreso il verde. È anche bene avere succhi di frutta raffreddati - mele, uva, prugna • ecc.