Impasto lievito per pizza metodo ii

I lieviti si allevano nel latte caldo, aggiungono un po'di farina e fanno lievitare il lievito. Poi aggiungono uovo montato, burro vegetale o ammorbidito. La colmica versa farina, si aggiunge sale, si esalta nella farina e si infila una miscela di lievito. Dopodiché, la pasta si inceppa velocemente. Deve essere omogeneo e morbido e facilmente separabile dalle pareti dei piatti (se necessario, si può aggiungere un altro po'di farina). Poi la pasta viene messa in una palla, messa di nuovo nei piatti, ricoperta con un tovagliolo pulito e messa in un posto caldo. La pasta sarà pronta quando raddoppierà il volume.