Ruletto «kada»

1 porzione


La farina di infilare lo scivolo sulla lavagna, approfondirlo, infilarci l'acqua, versare il sale e incastrare rapidamente la pasta. Poi spenderlo in una lastra di 1 cm di spessore, metterlo su uno strato di burro, piegare la pasta a quattro e metterlo in frigorifero per 10 minuti. Dopo di che, ripassare, piegare quattro e rimetterlo in frigo. Ripetere questa operazione altre 2-

3. L'impasto pronto è diviso in due parti, sfoggiato ciascuno in una lastra rotonda o quadrata, ripieno su uno strato ripieno e compresso con un rotolo. Entrambi i rulli di suturare su un oleodotto lubrificante, metterlo in un forno riscaldato e cuocerlo.