Rubinetto di patate e prosciutto

1 porzione


Cuocere le patate nella buccia, pulire e saltare attraverso la macelleria. Farina con burro di burro (o margarina) è buono da sfregiare sulla lavagna, mescolare con patate e lieviti allevati in poca acqua. Cucinare i prodotti e lasciare sulla lavagna per un'ora. Poi l'impasto spalanca in una piastra quadrilagonale sottile. Sul bordo della piastra, mettere un ripieno con uno spessore nel mignolo e scorrere un doppio tubo, tagliarlo con un coltello affilato dalla piastra e tagliarlo in pezzi lungo 7 cm. I rulli tagliati vengono posizionati su una foglia di metallo o un'avversione a distanza di uno dall'altro, in quanto aumentano di volume quando vengono cucinati. La superficie dei prodotti viene lubrificata con uovo e cotta fino al colore molle. Rullo da servire al tè a caldo.