Slegai-i

1 porzione


Prima si fa la farsa. Il maiale viene depilato in un po'di acqua, tagliato in cubi piccoli, mescolato con cipolle tagliate, salato, perchato. Se necessario, è possibile aggiungere un solo giallo. Quando si fa un test, si mette la metà dello zucchero previsto nella tabella e si inietta un po'più di acqua o latte. La pasta viene scagliata con una calca e tagliata tra i 10 e i 12 pezzi, ognuno dei quali viene poi gettato in un palloncino versato dalla farina. I palloncini, a loro volta, vengono spalmati in crostacei, posati in mezzo a ciascuna di loro, e fissati i bordi in modo che la luce rimanga al centro e si veda il ripieno. Esternamente, gli sbarramenti sembrano barche kayak. Vengono stesi su un olfatto lubrificato con olio e, dopo 20 minuti, vengono spremuti 15-20 minuti a una temperatura di 220-240 ° C.