Noodles di patate (per la zuppa)

Pulito, cucito per un paio di patate, passa attraverso la macelleria e viene lavato con uovo, sale e farina. Dalla prova ottenuta si forma un spessore (spessore in mignolo). Scende nella zuppa e cotta per qualche minuto. I noodles di patate sono pronti quando salirà in superficie.