Pane comune di ruggine

Stiamo cucinando Zakwaska. Versiamo acqua calda, acqua divorziata, riempiamo la farina, mescoliamo la superficie, mettiamo la farina in un posto caldo. Tra 12-14 ore aggiungiamo sale e tutto il resto della farina alla pasta. Dopodiché lo laviamo attentamente e lo mettiamo di nuovo in un posto caldo. Una volta alzata la pasta, puoi metterla nel forno. Il pane comune di ruggine in alcuni villaggi viene fatto con l'aggiunta di patate (4 kg di farina - 1, 5 litri di acqua, 1 kg di patate, 40 g di sale). In questo modo le patatine vengono cuocute nell'uniforme, pulite dalla buccia, spinte (si può passare attraverso la macelleria) e piazzate monovolume con la terza farina.