Galline di malinconia

1 porzione


Prendere 1 kg di formaggio, la stessa quantità di farina, 3 uova e spalancare la massa con le mani a forma di salsiccia e accoltellare i pezzetti a forma di morso. Cuocere nell'acqua salata finché non salgono tutti. Spalancarli sul retro, lasciarli pulire bene l'acqua e metterli in una forma larga o in una pentola, versarli freschi e giovani, metterli in forno e cuocerli.