Ciambelle comuni

1 porzione


Lieviti allevati in latte caldo dolce, farina e un pizzico di sale da mettere in una pentola e cucchiaio di legno lavare la pasta di consistenza liquida, aggiungendo latte o acqua e 10 grammi di olio sottile. La pasta deve essere lavata fino a quando inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti della pentola. Allora versare la farina da tutti i lati, coprire il coperchio e metterlo in un posto caldo per un'ora. Poi metti su una lavagna di farina, la metti in una lastra, la metti a metà e la metti in una lastra di 0, 5-1 cm di spessore, taglia le ciambelle rotonde, le metti su una lavagna di farina, le copri con un fazzoletto di farina e le lasci sulla lavagna per altri 30 minuti (in un posto caldo). Prima friggere la cima sotto il coperchio chiuso, poi girare dall'altra parte. È molto importante che il grasso sia caldo, ma non bollente. Ciambelle pronte a versare abbondantemente zucchero alla vaniglia.