Ciambelle

1 porzione


Su una piccola farina, sfregiare 5-6 patate crude purificate. Nel latte caldo, un pezzo di lievito. Mescolare patate strette, lievito divorziato e 1-1, 5 bicchieri di farina di grano. Mettere la miscela in un posto caldo per farla gonfiare. Poi mettere un cucchiaio di burro, tre gialli, del sale, calare il latte in quantità tale da far sì che la pasta abbia una densa media. Lascialo stare per altri minuti. Formare con un cucchiaio i vasi di pasta, friggerli in olio riscaldato o salame fino al colore giallo. Le ciambelle possono essere servite con lucidalabbra, cipolla verde.