Frittelle di fagioli

1 porzione


cucinare fagioli e cucinare purè. nel purè raffreddato fino a 30-40 °, aggiungere uova crude, sale, zucchero, lievito divorziato nel latte, farina del 50% al peso dei fagioli secchi e mescolare finché la pasta non diventa omogenea. L'impasto mette tra 1, 5 e 2 ore in un posto caldo (28-30 °) per la fermentazione. Quando l'impasto si alzerà, sarà preparato su una padella o sull'oppressione di un pancake. servire frittelle (3 pezzi per porzione) calde con lucidalabbra, burro, scorciatoia, vedere, marmellata o con un cappuccio dolce.