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Pancake guglievi («veloci»)
1 porzione
La farina viene trascinata con i gialli e poi con il burro. Aggiungono latte acido (semplice) e salano. Nella pasta ricevuta vengono iniettate proteine montate. Arrostiscono le frittelle versando una pasta di 3 - 4 mm sulla padella. Servono smetan ai pancake.
La farina viene trascinata con i gialli e poi con il burro. Aggiungono latte acido (semplice) e salano. Nella pasta ricevuta vengono iniettate proteine montate. Arrostiscono le frittelle versando una pasta di 3 - 4 mm sulla padella. Servono smetan ai pancake.
burro da 110 g, sale da 7 g, zucchero da 30 g, semplice da 560 g, farina da 380 g, uova da 0.1 g.
