Pancake in cubano

1 porzione


I pancake servono 3 dollari per porzione, il burro politico 10, o la ata 20. Le frittelle possono essere servite con il miele 15, o con la marmellata 20. Impasto, In piccole quantità d'acqua dissolvono sale, zucchero, aggiungono lieviti pre-allevati, la miscela si allunga al resto dell'acqua riscaldata a una temperatura di 35-40 °, aggiungono farina, uova e mescolano fino a formare massa omogenea, poi iniettano grasso sciolto e di nuovo mescolano. La pasta coinvolta è lasciata in un posto caldo (25 - 35 ° C) per 3-4 ore. Durante la fermentazione, il gesto viene mescolato (trascinato). I pancake si cuocono su entrambi i lati su padelle ben riscaldate, lubrificate di grasso, lo spessore dei pancake deve essere di almeno 3 mm.