Trota debole

4 porzioni
2 giorni

Come si fa una trota debole in casa? Preparate gli ingredienti necessari. È meglio prendere il pesce che ha superato la fase di congelamento. Si può solare la trota senza spezie - si pensa che ne stordiscono il proprio profumo; Puoi prendere le spezie che ti piace.

Lavate bene la trota e asciugatela con un asciugamano da cucina.

Preparate una miscela di salame. Per questo, in qualsiasi capacità collegare sale e zucchero.

Aggiungete un po'di semi di rinforzo. Si può prendere il cumino. Anche lui è molto bravo. Mescolate i componenti eruttivi della miscela di salame.

Ben far cadere il pesce da tutti i lati in una miscela di spezio dolce e salato.

Mettete il filetto di pelle in giù sullo strato della miscela di salame, e mettete il pesce in miscela su tutti i lati.

Aggiungete pepe con piselli e foglia di lavagna.

Coprite i piatti con il pesce salato con la pellicola, e dall'alto con il piatto su cui mettere il carico adatto. Invia la trota in un posto fresco per 1-2 giorni. Preferisco trascinare il pesce più a lungo e poi bagnarlo nell'acqua ghiacciata. Così diventa elastica e robusta e può essere tagliata con fette sottili. In una stagione fredda, si può portare la trota salata sotto la punta sul balcone, il resto del tempo bisogna metterla in frigorifero.

Tra 24 ore il pesce può girare la schiena verso l'alto e rimettere il carico di nuovo. Dopo il tempo, estrarre il pesce dalla rassegna isolata, lavare bene sotto l'acqua fredda, bagnare con un asciugamano di carta e provare. Se la salinità ti soddisfa, puoi servire il pesce sul tavolo. Se la trota è salata, dobbiamo metterla in acqua ghiacciata per una o due ore. Poi bagnare di nuovo il pesce e tagliarlo con fette sottili da servire.

Buon appetito!