Scumbria senza rassola veloce in casa

6 porzioni
1 giorno

Come si fa a risucchiare la scumbia in fretta? È molto semplice. Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. Scumbria può usare fresca o congelata. Se usate un congelato, dovete scongelarlo correttamente sullo scaffale inferiore del frigorifero. Il foglio di alloro può aggiungere di più se vuole un pesce più profumato. Ti mostrerò come far salare un intero pesce e tagliarlo a pezzi.

Tirate fuori il pesce, rimuovete le pinne e le branchie. Lavatela con cura e asciugatela con asciugamani di carta. Lasciate un pesce intero.

Tagliate il secondo con pezzi di spessore di circa 3-4 cm Se lasciate la testa, decidete voi. Ho solato tutto il pesce.

In miscela mescolare coriandolo, pepe nero martellato, zucchero e sale.

Mettetelo su un foglio di pergamena. Sfumate dentro e fuori con una miscela di spezie. Mettete una foglia di lavagna nell'addome.

Mettete un pezzo di scambia su un altro foglio di pergamena e versate le spezie rimanenti. Frantumate la foglia di lavagna e versategli il pesce.

Avvolgete entrambi i pesci nella pergamena e metteteli sul piatto. Mettete il pesce in frigo per le 2.

Lo sgombro salato è pronto. Puoi servirla al tavolo prima di togliere il sale in eccesso. Buon appetito!