Torta epatica con carote

8 porzioni
1 ore 30


1. Rimettete il fegato sulla macelleria o trituratelo con un frullatore. Aggiungete uova, sale, bicarbonato, farina e spezie alla massa epatica.

2. Le cipolle e le carote pulite, lavatele e trituratele, carote a terra, cipolle tagliate a cubetti.

3. Mettete la farsa su una padella scaldata, distribuendola uniformemente sul fondo. Le corde epatiche sono grigliate su una padella in olio vegetale (lasciate un terzo per arrostire cipolle e carote) su entrambi i lati sotto il coperchio.

4. Friggete cipolla e carote, raffreddatele.

5. Lavare con la maionese i corgi epatici finiti, mettendo verdure fritte tra gli strati.

6. Decorate il livello più alto con il prezzemolo tagliato. Buon appetito!