Freddo nella bottiglia di capodanno

12 porzioni
10 ora

Il freddo in bottiglia sarà cucinato con gambe di maiale e pettine di pollo, è derivato da questi componenti molto fighi e carni. Preparate un paio di gambe di maiale, petto di pollo, cipolla, carote, legumi di verde, foglia di lavagna, pepe nero con piselli, sale.

Preparate i componenti di carne - pulite bene le gambe e lavateli con acqua calda (se non li avete preparati, i supermercati di solito vendono già pronti per essere consumati, solo da lavare).

Pulite le cipolle, le carote, tagliate le fette di verde. Tagliate le verdure con pezzi grossi.

Mettete i piedi a cuocerli, riempiteli d'acqua, portateli a bollire, toglietevi la schiuma, mettete giù le verdure e cuocete a fuoco lento per tre ore. Poi aggiungete il petto di pollo e cuocete per un'altra ora.

Togliete tutti i componenti dal brodo, raffreddateli allo stato caldo. La bottiglia di plastica (comprata appositamente per questo, perché non si può usare di nuovo la targa di plastica) taglia la gola, ci serve la parte inferiore, il bicchiere.

Toglietevi tutta la carne dalle ossa.

Aggiungi l'aglio schiacciato dalla pressione.

La massa può essere lasciata in questo modo, o si può scorrere con una macellazione o una mozzafiato - in questo caso il freddo si blocca più forte. È per questo che ho usato la mozzafiato.

Mettete la carne in forma, anche nella bottiglia tagliata. Riempite il brodo in piedi, spalmatelo fino all'omogeneità. Mettilo in frigorifero prima di essere completamente bloccato.

Il freddo nella bottiglia è pronto! Era molto ben desiderato senza aggiungere gelatina - le gambe hanno molti tendini che producono questo effetto.

Tagliamo la bottiglia con le forbici su due lati e rimuoviamo il freddo dalla bottiglia al piatto. Tagliamo con ruote di ogni spessore e serviamo.

Il freddo in bottiglia è tradizionalmente servito con mostarda, merda, bacche urinate o fresche o mirtilli, saline e marinadi. Buon appetito!