Basturma di petto di pollo domestico

4 porzioni
6 giorni

Come si fa un basturmo di petto di pollo a casa? Preparate tutti gli ingredienti indicati. Ho fatto un basturmo con metà degli ingredienti. Le spezie prendono qualsiasi cosa, concentratevi sul vostro gusto. Ho preso una miscela di spezie per pollo e tacchino.

Il filetto di pollo è ben lavato in acqua corrente, rimuovete il grasso in eccesso, le stufe, le stufe e asciugate con un asciugamano di carta. Sul fondo del contenitore in cui il petto si addormenterà, mettete un cucchiaio di sale, mettete giù il filetto, addormentate il sale rimasto. Portate il petto in frigo per ore.

Dopo l'orario specificato, prendete il contenitore di pettine. Lavate il petto sotto l'acqua fredda corrente e rifacciatelo con un asciugamano di carta.

Poi riversate la carne su tutti i lati con spezie secche. Aggiungi le spezie in modo che il petto sia tutto nelle spezie.

Prendete la garza pulita, ridurla in due strati, stringete il petto. Allacciate i fili. Si può prima togliere la carne alle 12 in frigorifero e poi appendere in una stanza ben ventilata con una temperatura non alta di 2-5 giorni. Ma ho appeso subito il basturmo su un balcone non appiccato. Questi giorni la temperatura sulla strada era bassa e sul balcone era fresco (non oltre 10 gr). Dobbiamo assicurarci che la carne non venga colpita dal sole.

Il petto di pollo secco può essere assaggiato già il 2 ° giorno. La mia è durata cinque giorni. Il basturma di petto di pollo in casa è bello come un taglio per colazione o un antipasto per la birra e il vino. Tenetelo in frigo. Buon appetito!