Profitroli non funzionanti

12 porzioni
1 ora

Fate bollire l'acqua, sciogliete l'olio in acqua e aggiungete sale.

Aggiungete la farina. Mescolate accuratamente con una scapola di legno.

Una volta che la pasta inizia ad allontanarsi dalle pareti, scivola in un mazzo, cucinatelo per un altro paio di minuti e toglietelo dal fuoco.

L'impasto deve essere ben raffreddato per evitare che le uova aggiunte si spezzino.

Una volta raffreddata la pasta, aggiungete uova una alla volta. Una è stata aggiunta, smussata all'omogeneità, e la seguente: Ripetere la procedura con le uova rimaste. Quando tutte le uova sono state aggiunte, la pasta deve essere morbida, aerea e luccicante.

Riscaldate il forno fino al 180ᵒS. Allacciate l'antifurto con carta di pecore o lavatelo con l'olio. Con un cucchiaio di tè o con una siringa di pasticceria, mettete l'impasto sull'avversione. Cuocete nel forno per circa 30 minuti prima della crosta dorata. Non c'è bisogno di aprire il forno durante la cottura, altrimenti i profitroli vengono esposti, non diventano aerei.

Tutto qui! I Profitroli sono quasi pronti. All'interno devono essere vuoti, proprio per riempirli di ogni tipo di ripieno. Quando i profitroli sono un po'raffreddati, potete farli un taglio e riempirli di ripieno.