Muffin con bacon e salvia

12 porzioni
55 min

Riscaldare l'avversione a 150 gradi C. Tagliare il pane con piccoli cubi. Incastonare l'avversione con carta da cucinare e in uno strato mettere cubetti di pane. Cucinare per 10 minuti.

Bacon o pettine tagliate con cubi piccoli e fritte in una grande padella a fuoco medio, senza dimenticare di interrompere costantemente, per 5-7 minuti, o una crosta leggermente croccante. Metti il rumore sugli asciugamani per rimuovere il grasso in eccesso. E il grasso che è rimasto sulla padella è utile per cucinare le verdure.

In padella, aggiungere cipolle tagliate a cubetti, sedano tagliato e cipolle, sale e pepe, e friggere a fuoco medio fino a quando le cose si ammorbidiscono e diventano semivuote, circa 10 minuti. Aggiungere salvia e timo sfregiati e friggere ancora un paio di minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere pancetta, secchi di pane e brodo di pollo. Mescolare. Aggiungere uova leggermente montate, salare e pungere, poi mescolare di nuovo.

Lubrificare accuratamente con burro le formiche dei cupcake. Con un cucchiaio da pranzo, mettere la massa in ogni forma, assicurandosi di spremere e lasciare un piccolo scivolo. dall'alto.

Cuocere per 20-25 minuti fino a che non si muove la testa. Lasciarmi rilassare un po '. Poi, con un grosso coltello piatto e largo, separare ogni muffin dalla forma e, alzandolo, metterlo sul piatto. Serve caldo.