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Punkakes

Le pankake - le tradizionali colazione della cucina americana, si differenziano dalle tipiche frittelle di grandi dimensioni - 13-15 cm di diametro - ma sono anche esuberanti. La loro principale differenza visiva è la corazza liscia, liscia, e la forma è geometricamente rotonda, attenta.Per ottenere una grandezza «media», è consigliabile avere una piccola padella separata, o usare un arrosto normale, ma il test di versare solo un quarto del bicchiere al centro e friggere in modo particolare. I pancake devono essere fritti sulla superficie secca, l'olio versato solo nella pasta. Ma per la prima razione si può lubrificare il fondo. Si deve girare il punkake quando si creano i crateri sulla parte superiore e si ha la scapola più ampia possibile. Come si fa a sciogliere l'impasto per renderlo volato e poroso? Le ricette dei punkake sono progettate per spruzzare o bicarbonato di sodio, o senza aceto?
1) È meglio aggiungere sempre uno spruzzo per qualsiasi pasticceria è un prodotto neutro.

2) Il bicarbonato puro può essere usato se nel test c'è acido: miele, succhi di frutta, kefir, spazzola, profumo, abbigliamento, altri prodotti acido - allora si otterrà la giusta reazione e si produrranno le bolle.

3) Il bicarbonato può essere spento solo per il latte, perché non ha la sua acidità.