Scorciatoie di pollo sul mangala

4 porzioni
4 ore

Come si fa una tenda di pollo sul mangala? Per la ricetta, prendete i formaggi di pollo, puliteli bene e asciugateli con tovaglioli di carta. Se usate un uccello dal congelamento, tiratelo fuori dal congelatore e lasciatelo scaldare a temperatura ambiente. Separate la polpa dall'osso. In questo modo la carne è più adatta e ben bruciata in futuro.

Mettete la carne di pollo su uno strato su una superficie piatta, salate nel gusto da un lato e dall'altro. In generale, il sale può essere aggiunto direttamente alla maionese e poi tutto insieme alla carne. Fate come vi sentite più a vostro agio. Pulite i bulbi dalla seta e tagliateli di dosso.

Spenga le cipolle sul ferro e con un sit-in o una garza separare il succo di cipolla dalla polpa.

Mandate il pollo in un calice profondo o una pentola. Infilate il succo di cipolla, aggiungete maionese e pepe di martello nero. Aggiungi le spezie preferite.

Mescolate accuratamente tutto e lasciate marinare in un posto fresco (meglio in frigorifero) per un'ora o più. Di solito lascio tre o cinque ore.

Accendete il mangal. Quando la legna sarà bruciata, possiamo iniziare il prossimo passo. Mettete i pezzi di pollo su una griglia pulita.

Mandate le sbarre al mangalo.

Preparatevi, girando periodicamente da un lato all'altro. Grigliate il barbecue fino alla crosta e prima di essere pronti.

Di solito il barbecue di pollo dura tra i 10 e i 30 minuti. Dipende da quanti pezzi hai e da quanto calore hai nel mangala. Per controllare la preparazione della carne, si può fare una incisione con un coltello sottile su un pezzo. Se vedete il succo trasparente, il barbecue è pronto! Ma ricordate, se il pollo si muove sui carboni, potrebbe diventare asciutto.

È pronto! Servite un barbecue di pollo in forma calda con verdure, insalate, saline, eccetera.