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Pollo sul mangala sulla griglia

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4 porzioni
1 ore 25

Pollo di 700 gr, Cipolla di 100 gr, Limoni di 25 gr, Ajica di 7 ppm, Maionese di 5 ppm, Senape di 1 pet, Salsa di soia di 0.5 chil.l., Sale di gusto, Spezia asciutta di gusto

È chiaro che inizia tutto con loro, con il carbone. Calcoliamo il tempo in modo che siano pronti per la fine della marineria di carne. Questo nel caso in cui lei stesse facendo il fuoco. Perché i negozi vendono carboni finiti. Quelli del fuoco sono più strangolati. Ok, andiamo avanti. Prendiamo una carcassa di pollo. Promuoviamola. Lasciamo asciugare la buccia che ho deciso di non filmare questa volta.

Poi dividiamolo in grandi parti (non ho preso il filetto perché diventa rigido sulla griglia, nonostante le marinate lavate o in maionese). La quantità di carne dipende da quante persone stanno aspettando questo sapore. Si può imbiancare una grossa porzione e poi finire di cucinare a casa in padella. Ho aggiunto altre gambe.

Di solito non metto cipolla sul pollo, a meno che non sia una verdura delicata. Ma questa volta ho deciso di tagliare il raggio per il profumo, più che per il cibo.

Marinad. Dipende molto da lui. Io, mentre preparo il pollo sulla griglia del mangala, non uso l'aceto. Di certo non lo faccio. Ci sono altri metodi che risparmiano la marineria, come il mio. Ho deciso di collegare tutti i componenti indicati nella ricetta. Potete variarne la quantità (specialmente la salsa di soia!) e il rapporto. Mi è piaciuto che ci fosse un po'più di ajica.

Non ho messo Limone nella marina di proposito. Perché, come l'aceto, può rendere la carne più dura. Ho tagliato il limone per qualche punto. Perché? Lo scoprirete di seguito!

Quindi, dopo aver smontato tutti i componenti per la marineria, gli ho aggiunto una cipolla e gli ho iniettato dei pezzi di pollo. Devono essere ben fatti con la marineria e lasciati 15-20 minuti. A proposito, prima di questo, possono essere battuti con una trazione culinaria.

Mettiamo la bellezza incastrata su una sbarra. Mandiamola su un mangal, dove è tutto pronto. Friggete, girate sempre le sbarre, prima di essere pronti. Di solito non ci vogliono più di 30 minuti. Finiremo con il succo di limone, strappandolo dritto dalla parte opposta.

È buono? La parola sbagliata! In natura è un miracolo!