Coniglio fritto sul versante

8 porzioni
4 ore


1. Peperoncini freschi di chili, papriku e Kaienka devono essere lavati, asportati frutteti e semi (se vi piace essere molto acuto, i semi possono essere lasciati). Poi i peperoncini preparati. Aggiungete paprica (polvere), sale marino, zucchero marrone, polvere d'aglio e pepe di martello nero. Tutti miscelati attentamente. Metti la senape sulla miscela, metta l'olio d'oliva. Va tutto bene di nuovo. Lavate il buco del coniglio, asciugatelo con asciugamani di carta, poi spogliatelo con una miscela profumata e piccante su tutti i lati, dentro e dentro. Mettete la carcassa sul rotolo e, mentre si preparano i carboni, fate sedere il coniglio a temperatura ambiente. Tenete pronti i carboni. Arrostite il coniglio fino ad essere pronti e appetibili, senza dimenticare di girare lentamente per prepararlo in modo uniforme. Buon appetito!