Barbecue caucasico di maiale sul mangala

12 porzioni
1 giorno

Prima lavate la carne e asciugatela con asciugamani di carta. Poi mettete la carne sulla lavagna e tagliatela con un coltello affilato su pezzi di porzione di circa una taglia. Non tagliarlo troppo, perché è imbarazzante per lo shampoo.

Pulire la cipolla e lavarsi in acqua fredda corrente. Tagliatelo con mezzaluna e mescolatelo con carne tagliata.

Aggiungete aceto, sale e pepe. Versate del prosciutto essiccato. Mescolate tutti bene con le mani, cercando di lavare le cipolle per fargli entrare il succo più velocemente. è necessario per rendere la carne migliore e più succulenta. Coprite la coppa con una pellicola e lasciatela marinare per quattro o sei ore. Qui non c'è solo carne, ma anche cipolla. La cipolla marinata può essere servita in aggiunta al barbecue pronto.

Dopo un po'di tempo, prendete le carni prodotte e mescolatele. Pulire la carne dalle cipolle e nanizzarla sullo shampoo.

Preparate il barbecue non a fuoco aperto, ma a carboni caldi, senza dimenticare di spargerlo su tutti i lati per rendere la carne uguale. Se il fuoco sfonda, può essere spruzzato con l'acqua, impedendogli di spargere, altrimenti la carne non si gonfia all'interno, e fuori si brucia. Buon appetito!