Insalata di riso, cetriolo e uovo

3 porzioni
30 min

Come si fa un'insalata di riso, cetriolo e uovo? Preparate i prodotti. Il riso per l'insalata si può utilizzare già pronto (ad esempio, la guarnizione rimanente della cena). Se invece lo preparate appositamente per l'insalata, allora prendete una varietà lunga, che dopo la cottura rimarrà spalmato.

Come si fa a cuocere il riso? Lavatelo più volte, riempitelo di acqua e mettetelo sul fuoco medio. Quando l'acqua viene bollita, aggiungete un pizzico di sale, abbassate il fuoco a poco e cuocete per circa 20 minuti. Il riso non deve svuotarsi, ma deve essere morbido. Quando succederà, sciogliete l'acqua, il riso e lasciatelo completamente raffreddare.

Tirate fuori le uova. Come si fanno le uova? Lavate le uova e mettetele nella pentola, riempitele d'acqua e mettetele sul fuoco. Fate bollire e cuocete per circa 10 minuti. Fondete l'acqua dalla pentola e versate subito le uova di pollo con acqua ghiacciata. Aiuterà a pulirli facilmente dal guscio. Pulite le uova rimaste e tagliatele con un coltello.

Lavate il cetriolo fresco e pugnalatelo a cubetti. Lavate l'arco verde, asciugatelo e tagliatelo. Se non c'è cipolla verde, sostituiscila con aceto di aceto con aceto per rimuovere l'amaro in eccesso.

Metti il riso raffreddato nell'insalata, aggiungi uova di pollo tagliate, cipolla verde e cetriolo fresco. Salate secondo il gusto (basta un pizzico di sale perché la maionese contiene abbastanza sale) e rifornitevi di maionese.

Metti l'insalata in frigo per qualche ora, così si mangia bene.

L'insalata può essere servita in un insalatoio comune o in piccoli insalatini portieri. Buon appetito!