Insalata di nettuno

4 porzioni
15 min

Come si fa la classica insalata di Nettuno con polpaccio rosso, calamari e gamberetti? Il nome dice che l'insalata è di frutti di mare. Ho scelto gamberetti, calamari, bastoncini di granchio e caviale per prepararlo. Come parte dell'insalata non indico il sale, si può aggiungere volutamente all'insalata pronta, ma qui bisogna ricordare che l'insalata è riempita di maionese, che contiene già sale; E che l'insalata ha un caviale rosso salato.

Le uova sono pronte, raffreddatele nell'acqua fredda. Dividete le uova in proteine e gialli. Tagliate le proteine, il taglio è casuale, ma tutti gli alimenti sono armoniosi. Metti lo scoiattolo tagliato nell'insalatoio. Il giallo rimanente può essere usato nella decorazione dell'insalata o non per niente (non l'ho usato).

Le bacchette di granchio o le carni di granchio sono scongelate e tagliate in piccoli cubi. Aggiungi i bastoncini di granchio tagliati all'insalata.

Mettete il calamaro scongelato nell'acqua bollente e rifornitelo per un paio di minuti, non cuocete più a lungo, diventerà rigido. Spalancate il calamaro sul lavaggio, lavate sotto l'acqua fredda corrente, pulendo le viscere e le pelli. Tagliate il calamaro raffreddato e pulito con cubetti o con il metodo di taglio selezionato. Aggiungetelo all'insalata.

Rifornite i gamberetti in un po'di acqua girasola per un paio di minuti. Se usate gamberi non puliti, dovete pulirli, togliere la testa e la coda, togliere il guscio. Se i gamberi sono piccoli, non possono essere tagliati. Avevo i gamberetti grandi, così li ho tagliati. Possiamo lasciare dei gamberetti per decorare l'insalata. Aggiungete gamberetti pronti all'insalata.

Aggiungete la maionese all'insalata, mescolate tutto. Il caviale rosso in un'insalata non riempita è meglio non aggiungere, altrimenti, se mescolate, le caviglie possono essere rotte. Può essere aggiunta a ogni porzione di insalata, o decorare l'insalata, o preparare un'insalata in cremonesi.

Si consiglia di raffreddare l'insalata pronta prima di servire. L'insalata può essere decorata con gamberetti, caviale rosso. Questo tipo di insalata sarà un piatto luminoso nel menu del tavolo delle feste. Si può servire come il mio piatto comune o con strati nell'anello.