Rotolo di tacchino in forno

4 porzioni
1 ore 30

Come si fa a cuocere una ruota di tacchino nel forno? Preparate i prodotti. Questa ricetta è adatta a qualsiasi parte dell'uccello, ho delle bistecche di filetto di petto. Scegliete anche i funghi, gli champignoni, i boschi, ho gli impicci.

Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna. Così che il taglio dell'arco non infastidisca l'occhio mucoso, lavare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Una tavola da taglio non assorbe un cattivo odore di cipolla se la straccia con un pezzo di limone prima di tagliarla.

Liberate i funghi dal fango con la spugna bagnata. Non urinare troppo per evitare che i funghi assorbano molta umidità, possono diventare acquosi e non gustosi. Tagliate i funghi in dischi sottili.

Riscaldate la padella e versatele dell'olio vegetale. Metti giù la cipolla e friggetela su un piccolo fuoco per circa 5 minuti. La cipolla deve essere trasparente. Interrompetelo periodicamente.

Mettete i funghi sulla padella. Non temete che siano troppi. I funghi perdono molto in volume con la lavorazione termica.

Friggete i funghi per cinque minuti mescolando. Poi aggiungete sale e pepe. Mescolate di nuovo e arrostite per altri cinque minuti.

Si lavi e si asciughi bene con un asciugamano di carta. Tagliate ogni pezzo facendo un taglio non fino alla fine, e ruotatelo nella barra. Prendete la carne con un martello. Puoi coprire un pezzo di pellicola per non far volare gli schizzi. Salate il filetto da entrambe le parti.

Tirate fuori un pezzo di spazzatura da un lato.

Mettete sopra i funghi grigliati con cipolla.

Tagliate il filetto con cura, cercando di tenere il ripieno fuori.

Avvolgere il rullo in un pezzo di stagnola, facendo sospensioni profonde ai lati, in modo che il succo non si sciolga durante la cottura. Ho preso una stagnola grande per fare qualche giro, più affidabile. Allo stesso modo, ho fatto altri pezzi di filetto. Le ruote risultanti sono state messe in forma di fuoco. Se avete un pezzo grosso, mettetelo in cattiveria.

Cuocete i rotoli in un forno riscaldato in anticipo a 200 gradi per circa un'ora. Lasciamo che le roulette pronte si raffreddino un po '. Tagliarli più comodi non è caldo, possono crollare. Buon appetito!