Rotoli di carne con ripieno di formaggio e funghi

8 porzioni
1 ora

Preparare tutti gli ingredienti.

Prima di tutto, un pezzo di maiale senza osso è un po'più freddo, così il taglio sarà molto più comodo. Tagliare la polpa con piastre di spessore non superiore a 1, 5 cm

Coprire un pezzo di maiale con una pellicola o un sacchetto di plastica, così non ci sarà più fango in cucina e una bella battuta. Allinea l'intera superficie con una costoletta allo spessore. Ripassare e girare. Lasciate riposare.

Facciamo il ripieno. L'arco pulito è tagliato a mezzaluna.

Spremere sul piccolo formaggio (ho il russo, ma potete prendere tutti i gusti, l'importante è che ci siano varietà solide).

Tagliare i funghi è piccolo.

Salta l'aglio attraverso gli addominali.

Tagliare pezzi di pane bianco è casuale. La mettiamo su una padella secca.

Sprecare il frullatore. Chi non ha un frullatore, il pane secco può essere tagliato con un coltello o messo in un sacchetto pieno di pareti e battuto con un martello. In caso estremo, usare i secchi d'acquisto.

È la stessa padella in cui si entra. olio vegetale e fritto leggermente la cipolla al colore dorato.

Versare funghi. Spegnere a fuoco medio per 10 minuti sotto il coperchio. Non la sali.

Unire in un calice profondo formaggio, funghi con cipolla, uovo, aglio, secco e una miscela di erbe speziate.

Mescolare. Se la miscela non è abbastanza salata, aggiungete un pizzico di sale (ho il formaggio abbastanza salato e non saluto). Strofinare accuratamente il ripieno di pane e formaggio. Se è troppo asciutto, può aggiungere un altro piccolo uovo.

Sulle costolette di maiale, mettete uno strato di ripieno di pane e formaggio. Distribuire in tutta la superficie, con un po'di attrazione nella carne. Lasciate spazio ai bordi.

Dev'essere una bella piega. Non c'è bisogno di incastrarli. A questo punto è possibile attivare il forno per riscaldamento fino a 180-190 gradi

Preparare il modulo di cottura. Lubrificare le 2. olio vegetale.

Metti i rotoli di maiale ripieno. Devono essere stretti l'uno verso l'altro, quindi la dimensione della forma deve corrispondere al numero di rotoli.

Purè di pomodoro per il sale, pepe e spezie. Mescolare. Ho i frustati, i congelati. Dall'estate, nel grande raccolto di pomodori, li passo attraverso il frullatore e li congelo con le forme sotto i cupcake. Potete usare dei pomodori freschi o piccoli nel vostro succo.

Riempire uniformemente la miscela di rotoli. Copriamo la forma con la stagnola. Lo mandiamo in forno per circa 10 minuti. Poi togliamo la stufa e la mandiamo di nuovo in forno per una crosta dorata di 10-15 minuti.

Ogni tanto laviamo la superficie dei rotoli con la salsa di pomodoro in cui si cuocono. Le roulette sono succinte e morbide. Il ripieno rimane all'interno, in quanto le secche di pane tengono il formaggio e funghi al sicuro.

Servire i rotoli a caldo, scegliendo la guarnigione a tuo piacimento. Buon appetito!