Rotolo di pollo con gelatina

10 porzioni
10 ora

Come si fa un pollo di pollo con la gelatina? Preparare i prodotti necessari. Prendete un pollo di medie dimensioni, un chilo e mezzo o un chilo. Per una grossa carcassa, prendete più gelatina. Ho preso la gelatina in fretta solubile, ma qualsiasi cosa, durante la preparazione, si gonfierà e si dissolverà. Ho usato la paprica come spezia.

Lavate il pollo e asciugatelo bene con asciugamani di carta. Toglietele la pelle. È meglio iniziare dalla parte inferiore del petto. Le ali sono più comode da tagliare. Togliete la pelle fino all'articolazione inferiore.

Poi tagliate la carne dal pollo. Prima tagliate la filiera dal petto. Poi tagliate il sottotetto, è più comodo tagliare la carne separatamente. Non buttate via le ostie, ci sarà ancora molta carne, sarà un brodo fantastico.

Tagliate la carne in piccoli pezzi.

Mettete tutta la carne in una ciotola. Aggiungete sale e spezie, mescolate bene.

Prendete la pellicola, giratela sul tavolo. Metta la lavagna sotto la pellicola. Mettetele la carne in una sola lastra. Prendete la carne con un martello.

Versate sopra la carne con uno strato di gelatina.

Afferrando la pellicola con cura, tagliando la carne in un rotolo, cercando di evitare che la pellicola entrasse. Allacciate le estremità della pellicola, spingendo la carne dai bordi, spalancando il rullo ai lati.

Per l'affidabilità, avvolgere il rullo in più strati di pellicola.

E poi in più strati di stagnola.

Mettete la rotella in una forma stretta e lunga da cuocere. Quando inizierai a formare un rotolo, prenderai in considerazione la dimensione della vostra forma. Versa nella forma dell'acqua per 1/3 dell'altezza del rotolo. Riscaldate il forno fino a 200 ° C. Cuocete il rotolo entro un'ora. Tirate fuori il rullo dal forno. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Togliete la stagnola e poi portate il rotolo in frigo per un paio d'ore.

Nel frattempo, la gelatina si fermerà completamente e la rotella sarà liberata dalla pellicola. È in forma e si taglia bene. Buon appetito!