Biscotti con zenzero e cannella

28 porzioni
1 ora

Prendere burro e uova dal frigo in anticipo e lasciarli a temperatura ambiente per un paio d'ore. In una capacità separata mescolare zenzero, cannella, cardamomo, peperoncino, chiodo, bicarbonato e sale. Mescolare spezie e spezie.

Ora aggiungete alla stessa capacità la farina fatta attraverso il cito e la polvere di cacao. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti.

Prendere un'altra capacità, metterci il burro già ammorbidito e versare la polvere di zucchero fatta di zucchero marrone. Usando il mixer, «sfregiare» gli ingredienti.

Nella miscela oleosa di mettere un uovo e aggiungere miele liquido. Mescolare gli ingredienti a uno stato omogeneo.

La massa ottenuta è messa in una capacità con spezie mescolate e farina. Poi coinvolgere la pasta allo zenzero con le mani. Alla fine la pasta deve essere un po'appiccicosa e morbida. La pasta pronta deve essere rimossa in un sacchetto di plastica o avvolta in una pellicola alimentare e rimessa in frigorifero per un'ora. Alla data di scadenza, prendere la pasta dal frigorifero e dividerla in almeno due parti, una delle quali lasciarla, rimettere il resto del test in frigo.

Il primo pezzo della pasta è piuttosto sottile (con uno spessore massimo di 2 mm) con una roccia sulla cui superficie di lavoro è posizionato un foglio di pergamena. I biscotti saranno preparati perché, quando si spostano pezzi di pasta, può deformarsi, e questo a sua volta rovinerà l'aspetto dei futuri biscotti. Con il resto del test, faremo la stessa procedura più tardi.

Ora con la forma metallica devi tagliare i biscotti. Il resto della pasta deve essere rimosso nel frigorifero. Poi è necessario spostare molto attentamente il biscotto di zenzero posizionato su un foglio di pergamena su un angioletto, piazzandolo nell'armadio per cuocere i biscotti. Devono essere preparati letteralmente 5-6 minuti a 180 ° C.

Quando il biscotto sarà pronto, lo tirerà fuori dal forno e lo metterà in superficie!!! Questo deve essere fatto, perché il biscotto allo zenzero non si solidifica immediatamente, ma gradualmente, all'inizio è morbido. Quando si raffredderà, potrà essere spostato.