Biscotti cantuccini

24 porzioni
40 min

Ingredienti. Ho una miscela di nocciole, mandorle, fungo e grassi.

Sfoggiamo farina con spruzzo e cannella

Aggiungiamo le nocciole (non possono essere triturate, mandorle e fondina aggiunte interamente, e danneggiamenti su dolci, se così si può dire)

In una capacità separata, prendiamo uova di zucchero

E zucchero alla vaniglia

Le uova montate vengono iniettate in una miscela di farina e coinvolgere l'impasto, la pasta deve essere morbida e un po'appiccicosa, ma non liquida e tosta, in modo che la farina è meglio non aggiungere subito, ma ritardare un paio di cucchiai e già aggiungerli alla fine se necessario

Dalla pasta formiamo una salsiccia o una grossa e grassa (come la mia) o 2 sottili (poi i biscotti diventeranno puliti e piccoli letteralmente per qualche morso)

Prepariamo la salsiccia riscaldata fino a 180-200 C al forno per circa 20-25 minuti prima della morbidezza in alto, quando la salsiccia viene spinta in alto deve essere solida. Tiriamo fuori la salsiccia dal forno e diamo un po'di raffreddamento (minuti 10)

La salsiccia fredda viene tagliata con un coltello molto affilato, preferibilmente con denti su fette di 1-1, 5 cm di spessore

Mettiamo i nostri biscotti sul viscido e li mettiamo nel forno a 150C per circa 10-15 minuti (assicuratevi che i biscotti non si arrotondino troppo). Il fegato pronto è raffreddato e servito al tavolo. In Italia questo biscotto è più spesso servito al vino dolce, ma con tè o caffè, e soprattutto con latte è anche molto buono! Buon appetito!